Après KFC, Quick et Five Guys, un nouveau resto « 100% halal » ouvre et crée la cohue pour son ouverture
Publié le 27 janvier 2026 par: Être Heureux
Longtemps cantonné à des circuits spécialisés, le halal s’impose désormais au cœur de la restauration rapide française.
Entre opportunité économique et débats de société, plusieurs enseignes franchissent un cap stratégique en convertissant certains restaurants au 100 % halal, provoquant à la fois engouement commercial et discussions passionnées.
Depuis plusieurs mois, la question du halal occupe une place récurrente dans l’espace public, mêlant considérations culturelles, religieuses et économiques. Si le sujet divise, il attire également l’attention des professionnels de la restauration qui observent une évolution claire des habitudes de consommation.
Face à cette réalité, certaines grandes chaînes de fast-food ont choisi d’adapter leur offre. L’objectif n’est pas idéologique mais commercial : répondre à une clientèle identifiée, nombreuse et fidèle. Cette stratégie consiste à convertir certains établissements pour proposer exclusivement des produits certifiés halal, afin de répondre précisément à cette demande.
Un marché au potentiel économique considérable
Pour les experts du secteur, le marché halal représente aujourd’hui un levier économique difficile à ignorer. Selon les estimations, plusieurs millions de consommateurs en France sont concernés par ce mode d’alimentation, ce qui constitue un segment de clientèle particulièrement structuré.
Bernard Boutboul, spécialiste de la consommation, rappelle que les enseignes raisonnent avant tout en termes de volumes et de comportements d’achat. Pour elles, il s’agit d’une opportunité de croissance réelle, dans un contexte où la restauration rapide cherche en permanence de nouveaux relais de développement.
Des restaurants transformés et des chiffres en forte hausse
Depuis le 21 janvier 2026, certains établissements ont ainsi changé de modèle. Plusieurs restaurants servent désormais uniquement des produits halal, avec des résultats immédiats sur la fréquentation. Dans certaines villes, l’affluence s’est intensifiée dès l’annonce de cette transition.
Les équipes en cuisine témoignent d’un rythme soutenu, parfois inédit. Certaines franchises observent une hausse spectaculaire de leur chiffre d’affaires quotidien, parfois multiplié par deux ou trois. Cette dynamique confirme l’existence d’une demande forte et jusque-là partiellement insatisfaite.
Ce phénomène ne concerne pas seulement les grandes chaînes déjà installées. De nouveaux établissements misant d’emblée sur une offre 100 % halal rencontrent également un succès rapide. À Lyon, par exemple, l’ouverture récente d’un restaurant spécialisé dans le poulet frit halal a attiré une foule impressionnante dès les premiers jours.
Sur les réseaux sociaux, les images de longues files d’attente témoignent de l’intérêt suscité par ces nouveaux concepts. Le positionnement gourmand, généreux et assumé séduit particulièrement un public jeune, très présent en ligne et prompt à partager ses découvertes culinaires.
