Si vous aimez le curry de lentilles et la soupe au poulet, vous allez adorer cette recette de soupe de poulet aux lentilles ! Non seulement cette soupe est pleine de saveur et de couleur, mais elle est également incroyablement facile à préparer, et sa nature copieuse est sûre de vous rassasier pendant des heures.

Au fil des années, j’ai probablement fait une douzaine de variations différentes de cette soupe. Que vous utilisiez du blanc de poulet ou des cuisses de poulet, du lait de coco entier ou du lait de coco léger, de la poudre de curry douce ou épicée, ou du chou frisé ou des épinards, cette soupe semble toujours parfaitement réussir à chaque fois.

Cette recette facile de soupe de poulet aux lentilles fait un repas copieux et sain qui convient aussi bien pour le déjeuner que pour le dîner. Préparez une double portion pour le dîner ce soir, et vous aurez des restes pour des déjeuners sains toute la semaine.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Rapide et facile – Préparée dans une seule casserole et prête en moins de 45 minutes, cette soupe de lentilles est simple et rapide à préparer.
• Riche en protéines – La combinaison de poulet et de lentilles fait de cette soupe un repas riche en protéines, avec plus de 20 grammes de protéines par portion.
• Pleine de fibres – Remplie de carottes, de chou frisé et de lentilles rouges, cette soupe de lentilles contient 8 grammes de fibres par portion.
• Idéale pour la préparation de repas – Cette recette de soupe de poulet aux lentilles se conserve bien au réfrigérateur et au congélateur, ce qui en fait un excellent repas à préparer à l’avance ou une idée de préparation de repas.

Ingrédients pour cette soupe de poulet aux lentilles

• Blancs de poulet – Pour ajouter une protéine maigre à la soupe. Si nécessaire, vous pouvez également utiliser du poulet cuit, des cuisses de poulet cuites ou du poulet rôti acheté en magasin.
• Lentilles rouges – Pour ajouter une protéine végétarienne supplémentaire et augmenter la teneur en fibres de cette soupe de poulet aux lentilles. Si vous n’avez pas de lentilles rouges, vous pouvez utiliser des lentilles vertes ou brunes, cependant, cela changera légèrement la texture et la saveur de la soupe.
• Poudre de curry – Pour ajouter un peu d’épices, de chaleur et de saveur. N’hésitez pas à utiliser de la poudre de curry douce si vous n’aimez pas les plats épicés, ou de la poudre de curry forte si vous aimez les plats relevés.
• Curcuma – Le curcuma moulu améliore lacouleur dorée, ajoute de la saveur et offre des propriétés anti-inflammatoires. Vous pouvez utiliser du curcuma frais haché ou râpé si vous préférez.
• Oignon, gingembre et ail – Des aromatiques pour plus de saveur. Vous pouvez utiliser de la poudre d’oignon, de la poudre de gingembre ou de la poudre d’ail si vous n’avez pas d’ingrédients frais, mais ils ne fourniront pas la même profondeur de saveur.
• Lait de coco – Pour donner une texture et un goût semblables au curry à la soupe, le lait de coco entier et le lait de coco léger conviendront bien. Si vous n’aimez pas le lait de coco, vous pouvez utiliser du lait entier avec un peu de crème épaisse à la place.
• Bouillon de poulet – Pour faire le bouillon et créer une saveur plus profonde. N’hésitez pas à utiliser un bouillon de poulet à faible teneur en sodium si vous le préférez.
• Carottes, chou frisé et coriandre – Des légumes pour un apport en fibres et en nutriments et un peu de coriandre pour servir.
• Huile d’olive – Pour ajouter des graisses saines et cuire les légumes.
• Sel et poivre – Pour assaisonner la soupe.

Adaptations diététiques

Pour le rendre sans gluten : Aucune adaptation n’est nécessaire ; cette soupe est sans gluten.

Pour le rendre sans produits laitiers : Aucune adaptation n’est nécessaire ; cette soupe est sans produits laitiers.

Comment faire de la soupe de poulet aux lentilles

• Cuisez les légumes. Commencez par faire cuire l’oignon, les carottes, le gingembre et l’ail avec de l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
• Ajoutez les lentilles et les épices. Lorsque les légumes sont tendres, ajoutez les lentilles et les épices, et remuez jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés, que les lentilles soient bien enrobées et que les épices soient toastées et parfumées.
• Ajoutez le bouillon et le lait de coco. Couvrez les lentilles et les légumes de bouillon de poulet et de lait de coco et portez à ébullition.
• Ajoutez le poulet et faites cuire la soupe. Ajoutez les blancs de poulet crus à la soupe, en vous assurant qu’ils sont complètement immergés dans le liquide, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et que le poulet soit cuit.
• Déchiquetez le poulet. Une fois que le poulet est cuit, retirez-le de la marmite et déchiquetez-le en morceaux de bouchée.
• Ajoutez le chou frisé. Remettez le poulet déchiqueté dans la soupe avec le chou frisé et laissez cuire encore quelques minutes jusqu’à ce que le chou frisé soit fané et que tout soit bien mélangé.
• Goûtez et servez. Goûtez la soupe et assaisonnez-la avec du sel et du poivre supplémentaires au besoin, puis servez-la chaude avec un peu de coriandre fraîche.

Conseil nutritionnel

L’utilisation de lait de coco entier dans cette soupe de poulet et de lentilles garantit une texture riche et crémeuse ; cependant, elle la rend un peu plus riche en calories par portion. Si vous préférez réduire la teneur en calories pour soutenir un déficit calorique, utilisez simplement du lait de coco léger à la place.

Conseils pour la meilleure soupe de poulet aux lentilles

• Laissez le temps aux légumes. Assurez-vous que l’oignon et les carottes sont bien enrobés d’huile et attendris avant d’ajouter d’autres ingrédients. Cela garantit que vous conservez la saveur et procure un peu de douceur au bouillon.
• Toastez les épices jusqu’à ce qu’elles soient parfumées. Donnez à votre poudre de curry et à votre curcuma un peu de temps avant d’ajouter le bouillon. Cela fait ressortir leur saveur et leur arôme complets, qui seront transférés à la soupe.
• Utilisez du lait de coco entier. Bien que vous puissiez utiliser n’importe quel style de lait de coco dans cette soupe, le lait de coco entier donnera la texture la plus crémeuse.
• Utilisez un curry indien en poudre. Le curry en poudre est un mélange d’épices, et une grande variété de curry en poudre est disponible. Le mélange jaune stéréotypé que l’on trouve dans les épiceries est conçu pour imiter les saveurs de la cuisine indienne, ce qui est recommandé pour cette soupe de poulet aux lentilles ; cependant, des curry en poudre jamaïcains, japonais et thaïlandais sont également disponibles.
• Utilisez du poulet restant. Si vous voulez gagner du temps, utilisez du poulet rôti restant ou du poulet cuit restant. Ajoutez simplement le poulet émincé à la soupe une fois que les lentilles sont cuites.

Accompagnements pour la soupe de poulet aux lentilles

Cette délicieuse soupe est un repas équilibré à elle seule, riche en protéines, en fibres et en graisses saines ; cependant, elle se marie bien avec du pain croquant, une baguette fraîche, de la focaccia et/ou une salade d’accompagnement. Vous pouvez également la servir avec une cuillerée de yogourt ou de crème fraîche par-dessus.

Les lentilles doivent-elles être trempées pour la soupe de poulet aux lentilles ?

Il est préférable de rincer les lentilles avant de les cuire et de les trier pour éliminer tout morceau de débris, mais les lentilles n’ont pas besoin d’être trempées pour la soupe de poulet aux lentilles.

Puis-je utiliser des lentilles en conserve ?

Je ne recommande pas d’utiliser des lentilles en conserve dans cette recette de soupe de poulet aux lentilles. Non seulement il est difficile de trouver des lentilles rouges en conserve, mais la cuisson des lentilles dans le bouillon contribue à les décomposer et à créer une soupe de lentilles crémeuse.

Puis-je faire de la soupe de poulet aux lentilles dans une mijoteuse ?

Pour préparer de la soupe de poulet et de lentilles dans une mijoteuse, ajoutez tous les ingrédients à la mijoteuse et laissez mijoter la soupe à feu doux pendant 8 heures ou à feu vif pendant 4 heures jusqu’à ce que le poulet soit cuit. Une fois cuit, retirez le poulet de la mijoteuse, placez-le sur une planche à découper et émincez-le en morceaux avant de le remettre dans la soupe. Remuez tout jusqu’à ce que tout soit bien mélangé, assaisonnez au goût et servez.

Puis-je faire de la soupe de poulet aux lentilles dans une Instant Pot ?

Pour préparer de la soupe de poulet aux lentilles dans une Instant Pot, suivez les étapes suivantes :

1. Mettez l’Instant Pot en mode « Sauté » et faites chauffer l’huile d’olive. Faites sauter l’oignon, les carottes, le gingembre et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

2. Ajoutez les lentilles, les épices, le bouillon de poulet et le lait de coco. Mélangez bien.

3. Ajoutez les blancs de poulet crus à la soupe.

4. Fermez le couvercle de l’Instant Pot, en vous assurant que la soupape de dégagement de pression est réglée sur « Scellé ». Réglez l’Instant Pot sur « Soup/Stew » (ou « Manual ») pendant 15 minutes à haute pression.

5. Lorsque la cuisson est terminée, laissez la pression se relâcher naturellement pendant environ 10 minutes, puis utilisez la libération rapide de pression pour libérer le reste de la pression.

6. Ouvrez le couvercle de l’Instant Pot et retirez les blancs de poulet cuits. Émincez-les en morceaux de bouchée et remettez-les dans la soupe.

7. Ajoutez le chou frisé à la soupe, fermez le couvercle de l’Instant Pot pendant quelques minutes pour que le chou frisé se fane légèrement.

8. Assaisonnez au goût et servez.

Puis-je congeler de la soupe de poulet aux lentilles ?

Oui, cette soupe de poulet aux lentilles se congèle très bien. Pour congeler la soupe, laissez-la refroidir complètement, puis transférez-la dans des contenants hermétiques ou des sacs de congélation. Vous pouvez également diviser la soupe en portions individuelles avant de la congeler pour une décongélation plus facile. La soupe se conservera au congélateur pendant environ 3 mois.

Pour décongeler la soupe, placez-la au réfrigérateur pendant la nuit ou réchauffez-la directement du congélateur dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.