Recette de pâtes aux courgettes crémeuses

Publié le 7 octobre 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Si vous trouvez que votre jardin déborde de courgettes, cette recette est faite pour vous ! Élaborée à partir d’ingrédients simples d’été, cette délicieuse et saine pâte crémeuse aux courgettes est parfaite pour un déjeuner ou un dîner délicieux.

Que vous cherchiez à augmenter votre apport en fibres alimentaires, à convaincre vos enfants de manger plus de légumes, à faire face à un excès de courgettes ou simplement à avoir une nouvelle idée de dîner frais, cette recette de pâte crémeuse aux courgettes est un excellent choix.

La fusion des courgettes cuites et du fromage ricotta produit une sauce crémeuse aux courgettes délicieuse qui peut être associée à votre pâte préférée, garantissant que tout le monde à table se régale de légumes et de protéines.

Pourquoi Vous Allez Adorer Cette Recette

• Rapide – Prêt en seulement 25 minutes, idéal pour les dîners en semaine.
• Facile – Si vous savez faire cuire des pâtes et sauter des légumes, vous pouvez maîtriser cette recette.
• Crémeux à Souhait – Les courgettes et le fromage ricotta s’associent pour créer une sauce crémeuse luxueuse.
• Convient aux Végétariens – Cette recette riche en légumes est appréciée de tous.

Ingrédients pour la Pâte Crémeuse aux Courgettes

• Pâtes – Optez pour des pâtes courtes comme les fusilli, les cavatappi ou les penne, ou optez pour des pâtes longues comme les spaghetti, les linguine ou les bucatini.
• Courgettes – Les courgettes fraîches ou surgelées conviennent ici ; les courgettes d’été vertes ou jaunes peuvent également être utilisées.
• Fromage Ricotta – Pour cette sauce crémeuse aux courgettes et un apport en protéines.
• Fromage Parmesan – Améliore la crémosité et garantit une sauce fromagère.
• Échalote – La base de la sauce ; un petit oignon peut être substitué, ou 1 cuillère à café de poudre d’oignon si un oignon n’est pas disponible.
• Ail – Ajoute de la profondeur de saveur ; 1 cuillère à café de poudre d’ail peut être utilisée si de l’ail frais n’est pas disponible.
• Citron – Une touche de jus de citron et de zeste pour égayer la sauce crémeuse aux courgettes.
• Huile d’Olive – Fournit des graisses saines et fait cuire les légumes.
• Sel et Poivre – Pour assaisonner les pâtes.
• Basilic Frais – Optionnel, mais le basilic frais ajoute une touche délicieuse.

Pour un petit piquant, envisagez de garnir votre pâte de piment rouge en flocons.

Adaptations Diététiques

Pour le Rendre Sans Gluten : Optez pour des pâtes sans gluten.

Pour le Rendre Sans Produits Laitiers : Remplacez le fromage ricotta par du fromage ricotta sans produits laitiers ou du lait de coco entier et utilisez la moitié de la quantité de levure alimentaire à la place du parmesan.

Comment Préparer des Pâtes à la Sauce Crémeuse aux Courgettes

• Faites Bouillir les Pâtes : Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition, ajoutez les pâtes, réduisez à un léger frémissement et faites cuire jusqu’à ce qu’elles soient al dente ou selon les indications de l’emballage. Pendant que les pâtes cuisent, prélevez 1 tasse d’eau de cuisson des pâtes et mettez-la de côté. Une fois les pâtes cuites, égouttez l’eau et mettez-les de côté.
• Cuisez les Courgettes : Faites sauter les courgettes avec de l’huile d’olive, de l’échalote et de l’ail jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
• Mixez la Sauce : Mixez les courgettes cuites, le fromage ricotta, le jus de citron, le sel et le poivre dans un mixeur ou un robot culinaire jusqu’à obtention d’une consistance lisse.
• Mélangez les Pâtes et la Sauce : Remettez les pâtes égouttées dans la casserole, ajoutez la sauce crémeuse aux courgettes, le fromage parmesan et le zeste de citron, et mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné, en ajoutant des éclaboussures d’eau de cuisson des pâtes réservée pour détendre la sauce au besoin. Une fois mélangé, goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre supplémentaires selon vos préférences.
• Servez et dégustez !

Des instructions détaillées se trouvent dans la carte de recette ci-dessous.

Astuce Nutrition

J’ai utilisé du fromage ricotta entier dans ma recette, mais si vous souhaitez réduire légèrement la teneur en calories, vous pouvez opter pour du fromage ricotta écrémé. Quel que soit votre choix, vous apprécierez toujours une sauce crémeuse aux légumes savoureuse et riche.

Que Servir avec des Pâtes aux Courgettes

Cette pâte crémeuse aux courgettes est un repas équilibré, offrant des glucides complexes, des graisses saines et des protéines, ce qui en fait un plat autonome satisfaisant. Pour augmenter la teneur en protéines, envisagez de la servir aux côtés de crevettes grillées, de poulet ou de steak. Pour plus de fibres, servez-la avec une simple salade verte.

Stockage + Réchauffage

Pour Conserver : Laissez refroidir complètement les pâtes, transférez-les dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours.

Pour Congeler : Une fois refroidies, placez les pâtes dans un récipient hermétique et congelez-les pendant jusqu’à 3 mois.

Pour Réchauffer : Décongelez complètement les pâtes avant de les réchauffer. Pour le réchauffage sur la cuisinière, placez les pâtes dans une poêle à feu moyen avec 1 à 2 cuillères à soupe d’eau, en remuant doucement jusqu’à ce que les pâtes soient chaudes. Pour le réchauffage au micro-ondes, utilisez un récipient compatible avec le micro-ondes avec 1 à 2 cuillères à soupe d’eau et chauffez pendant 2 à 3 minutes, en remuant toutes les minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient chaudes.