Barres de biscuits à l’avoine et aux myrtilles

Publié le 26 octobre 2023 par: Être Heureux #etrehrx

Ces tranches étaient absolument délicieuses. Si vous trouvez que préparer la garniture aux myrtilles est un peu fastidieux, vous pouvez toujours opter pour de la confiture ordinaire en guise d’alternative. Étant donné que les myrtilles sont actuellement de saison, j’étais impatient d’utiliser des ingrédients frais.

Ingrédients

Garniture aux myrtilles

• 2 tasses de myrtilles
• ¼ de tasse d’eau
• 2 cuillères à soupe de jus de citron vert ou de citron
• ¼ de tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Mélange de miettes d’avoine

• 125g (1 tasse) de farine tout usage
• ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ de cuillère à café de sel
• ½ tasse de sucre roux clair tassé
• 1 tasse de flocons d’avoine à l’ancienne
• 115g (½ tasse, 1 bâtonnet) de beurre non salé, ramolli

Instructions

• Préchauffez le four à 350°F (180°C) environ dix minutes avant utilisation. Tapissez un moule de 20 x 20 cm avec du papier parchemin, en laissant dépasser sur deux côtés.
• Pour la garniture aux myrtilles : combinez les myrtilles, l’eau et le jus de citron dans une casserole moyenne et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les myrtilles soient tendres. Mélangez la fécule de maïs et le sucre dans un autre récipient et incorporez ce mélange à la garniture aux myrtilles. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elle épaississe, puis continuez à cuire et à remuer pendant 2 minutes supplémentaires. Laissez refroidir complètement la garniture.
• Pour le mélange de miettes d’avoine, tamisez la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporez le sucre roux et les flocons d’avoine, en vous assurant que tout est bien mélangé. Ajoutez le beurre ramolli et travaillez-le bien dans le mélange.
• Pressez 2 tasses du mélange de miettes au fond du moule préparé. Étalez la garniture aux myrtilles à 1/4 de pouce du bord. Saupoudrez uniformément le reste du mélange de miettes par-dessus et appuyez doucement pour le faire adhérer à la confiture.
• Enfournez pendant 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce que cela prenne une belle couleur dorée. Laissez refroidir avant de découper. Conservez les tranches dans un récipient hermétique.
• Pour mesurer les ingrédients en tasses, remplissez la tasse de farine en la tassant sur le dessus, puis passez un couteau sur le dessus pour enlever l’excédent. Veillez à ne pas secouer ou tapoter la tasse pour tasser la farine, car cela entraînerait une utilisation excessive. J’utilise une tasse américaine de 240 ml comme référence.

Points à noter

• Veuillez noter que les températures du four ne sont données qu’àtitre indicatif. Vous devrez peut-être ajuster les températures suggérées en fonction de votre four. J’ai cuit les barres à 350°F (180°C) pendant 45 minutes.